新橙皮苷简介

新橙皮苷

新橙皮苷，从酸橙皮中提取。柚皮苷和具有苦味的新橙皮苷经碱开环后，在钯催化下加氢，得到柚皮苷二氢查尔酮和新橙皮苷二氢查尔酮。生产成本较高，常用于饮料中（二氢查尔酮分子结构与甜度值的关系）：
（1）二氢查尔酮中C-7位连接的R基团为糖基（新橙皮苷，简称为Neo或葡萄糖基等），而C-2位连接的苯环上至少有一个羟基，分子同时满足这两个条件才有甜味；
（2）如果C-4'与苯环右侧的烷氧基相连，新橙皮苷二氢查尔酮（甜度1000）的甜度比柚皮苷二氢查尔酮（甜度500~700）高得多。

三叶苷

新橙皮苷

新橙皮苷二氢查尔酮

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