柚皮苷的用途和应用

（1）抗菌作用：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌的功效较其苷元低。
（2）抗炎作用：小鼠腹腔注射100mg/kg，可减轻足爪水肿。大鼠皮下注射100mg/kg，也有明显的抗炎作用，并与毛细血管通透性降低有关。
（3）抗病毒：200μµg/ml）对水泡性口炎病毒有很强的抵抗力，对小鼠的病毒感染有保护作用，给药组小鼠存活时间明显长于对照组。
（4）对眼内醛糖还原酶的抑制作用：浓度为10-4mol/l的熔融溶液对大鼠的抑制作用为80%。此作用可能对糖尿病性白内障的治疗有用。
（5）作为苦味剂：其苦味程度相当于奎宁（辛可宁）的1/5。但柚皮苷的苷元7-芦丁糖无苦味。柚子和酸橙的苦味是由于含柚子苷的产品引起的。此外，还有抗过氧化作用的平衡作用。也是柑橘属中的黄酮类化合物之一，能刺激蓝凤蝶（pupilio protenor）产卵。
(6)可作为合成新橙皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮的原料。在碱性条件下，将吡喃酮环裂解，再加氢，可制得二氢查尔酮甜味剂。
（7）少量使用时，它会刺激脊髓勃起中枢，引起会阴肿胀和性功能亢进。