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根皮素具有很强的抗氧化性，油的抗氧化浓度在10-30PPm之间，能清除皮肤中的自由基，自由基是氧化反应产生的有害物质，与人体变性，与性病有关，外用可阻止碳水化合物进入表皮细胞，从而抑制皮肤腺体分泌过多，治疗分泌性痤疮。研究表明，根皮素能抑制黑色素细胞的活性，对各种皮肤斑点有淡化作用。对酪氨酸酶有很好的抑制作用，是非常安全有效的祛斑美白剂。根皮素有非常好的保湿作用，吸收量是自身重量的4-5倍。根皮素是非常安全有效的透皮渗透促进剂，可以促进

柚皮苷的功效与作用： 1.抗菌、抗病毒柚皮苷和橙皮素在试管中能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮苷对酵母菌和真菌有抑制作用，对病毒感染的小鼠有保护作用。柚子中的柚皮苷和橙皮苷与其他黄酮类物质类似，有抗炎作用。 2.降低血糖新鲜的柚子汁中含有类似胰岛素的成分，可以起到降低血糖的作用，是糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。 3.解痉、增强维生素C的功效柚子中所含的柚皮苷有明显的解痉作用，而柚皮中的橙皮苷能改善小鼠因缺乏维

柚皮苷是葡萄糖、鼠李糖和柚皮苷的复合物，为白色至淡黄色结晶性粉末，通常含6～8个结晶水，熔点为83℃。在110℃干燥至恒重，得含2个结晶水的晶体，熔点为171℃。柚皮苷可作为食用添加剂，主要用于口香糖、清凉饮料等。理化性质：柚皮苷是葡萄糖、鼠李糖和柚皮苷的复合物，为白色至淡黄色结晶性粉末，正常含6～8个结晶水，熔点83℃。在110℃干燥至恒重，得含2个结晶水的晶体，熔点171℃。柚皮苷味极苦，浓度为20mg/kg的水溶液仍有苦味。柚皮苷

新橙皮苷新橙皮苷，从酸橙皮中提取。柚皮苷和具有苦味的新橙皮苷经碱开环后，在钯催化下加氢，得到柚皮苷二氢查尔酮和新橙皮苷二氢查尔酮。生产成本较高，常用于饮料中（二氢查尔酮分子结构与甜度值的关系）： （1）二氢查尔酮中C-7位连接的R基团为糖基（新橙皮苷，简称为Neo或葡萄糖基等），而C-2位连接的苯环上至少有一个羟基，分子同时满足这两个条件才有甜味； （2）如果C-4'与苯环右侧的烷氧基相连，新橙皮苷二氢查尔酮（甜度1000）的甜

三叶苷三叶苷是从多穗克（甜来岩茶头红）植物中提取的天然二氢查耳酮甜味剂，为淡黄色结晶性粉末，不吸湿，易溶于热水和乙醇，微溶于冷水。应用天然甜味剂为甘蔗幼叶的主要甜味成分，是一种高甜度、低热量的天然甜味剂，甜度为蔗糖的300倍以上。壳斗科栎属常绿植物，分布于长江以南各省海拔400m以上低山密林中野生，尤以江西、广西、湖南、安徽等省资源丰富；广东、云南、四川等省次之，以赣闽交界的武夷山资源最多，分布最广。三叶苷已被证实具有抑制糖尿病关键酶（